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PANDEBONO
GUÍA PARA PREPARAR PLATOS COLOMBIANOS EN ESPAÑA
Los ingredientes son fáciles de adquirir en los mercados latinos de España. Inclusive puede encontrarse la harina para preparar pandebonos, que exporta Colmaíz y que en su empaque trae instrucciones de elaboración.
INGREDIENTES
½ kilo de harina de maíz.
1 kilo de queso campesino.
125 gramos de almidón de yuca agrio.
10 gramos de polvo de hornear.
2 huevos.
60 gramos de mantequilla.
60 gramos de azúcar.
Una pizca de sal.
PREPARACIÓN
Moler el queso con el almidón. Cernir la harina con el polvo de hornear. Hacer una crema con la mantequilla, el azúcar y los huevos. Agregar a la crema poco a poco la harina y el queso hasta obtener una mezcla lista para moldear, hacer roscas (que es la forma más popular) o bolas como arepas pequeñas, colocándolas en una base para llevar al horno. Se dejan durante 15 minutos en el horno precalentado a 320 grados centígrados.
 
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La receta del pandebono ha pasado de mano en mano sin perder su esencia. Desde aquella primera mujer que los horneaba todas las mañanas en la Hacienda El Bono, hasta los jóvenes panaderos de hoy, el producto ha sobrevivido la llegada al mercado de cientos de sucedáneos que se disputan el rol protagónico en los desayunos y las medias tardes.
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Según Patiño, el único origen del pan de bono que se encuentra documentado es el registrado por el francés Riou, sin embargo, aún circulan leyendas que hablan de otro origen.
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No hay mejor compañía para una mañana o tarde vallecaucana que un pan de bono recién horneado, que ante el primer bocado exhale un hilillo de humo que deje escapar su irresistible aroma.
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Esto es cuestión de pandebono / esto es cuestión de pandebono,
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Los ingredientes son fáciles de adquirir en los mercados latinos de España. Inclusive puede encontrarse la harina para preparar pandebonos, que exporta Colmaíz y que en su empaque trae instrucciones de elaboración.
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Todo sobre el pan de Bono
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